旨い順に挙げておく。
1：美麻村の「麻の館」 コロナの影響で2020年に閉店。 爺婆から孫にコロナが移ったと云われるのが怖くて閉店
２：そば処 常念。 イワナ骨酒も出した蕎麦屋。1988年頃に開業。 最近は飲み屋になった。
3： 浅川 有明に2019年頃にできた歴史の浅い蕎麦屋。
有明小岩嶽・天満沢地区は簡易水道から本水道になって水の味は落ちた。ミネラルを浸透膜で除去するので味は落ちた。
シャクナゲ荘は水道系が違うので上水道は味が違う。水の味比べできない者には不向きな食べ物のひとつ。
大町、池田、松川、穂高ではあとは其れなり。